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2013年10月27日 (日)

秋のサラダ

お客様が続きました。

 

取り合えずのサラダ、いろいろ・・

 

このところ、ヨーグルトがプチ・ブームなので、

 

まずは、ビーンズ・ヨーグルトサラダ。

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さっと湯通しした缶詰めビーンズ、アボカド、キュウリ、トマトをヨーグルトであえて、仕上げにオリーブオイルを一まわし。 にんにく、塩味強めが美味しいです。

 

続いて、ハロウィンも近いので、カボチャのヨーグルトサラダ。

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季節の胡桃をトッピング。 こちらはヨーグルトとマヨネーズ少々であえています。

 

同じく、胡桃トッピングの、柿とイチジクのサラダ。 

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柿、アンディーブ、わさび菜、グリーンレタス、紫レタス、をにんにく、エシャロットを利かせたバルサミコドレッシングでザックリあえてイチジクと胡桃を添えた、ご馳走サラダです。

 

トレヴィスがオリジナルですが、近所で入手できず、 紫キャベツに変えたら、やっぱり、おしゃれ度激落ち・・ 盛り付けにテンション下がり目が見え見えなのが、いかがなものかと・・ 

でも、お味は、甘い柿と苦みのある葉っぱ類とで、面白い味なのです・・念のため・・

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